Ça, ça me donne l'envie de m'y mettre mais je suis un ignorant absolu de la méthode. J'aurai donc besoin de pistes ou d'explications. Je ne suis pas loin (Forest), je pourrais peut-être même venir à pied.

Je travaille en journée mais pourquoi pas.
Voici déjà un petit resumé:
La procédure pour la préparation :
Cela se passe en 2 fermentations de 24H. On parle de F1 et F2.
REM : le kéfir ne doit pas être en contact avec du métal( passoir, cuillère, couvercle…)
J’avoue faire au pif pour les mesures.

F1
Dans un bocal en verre
• 1 ou 2 figues sèches (quand elles remontent la fermentation est prête)
• 50-60gr de sucre non raffiné (de canne de préférence ou du rapadura si tu connais)
• 1 Citron non traité en rondelle
• Les grains de kéfir (+/-50gr voir toute ma production. J’ai un énorme bocal)
• 1 à 2litres d’Eau, infusion froide ou thé froid 1à 2L (j’ai essayé infusion hibiscus, une autre fois avec yogitea…)
Laisser reposer 24h à température ambiante sans couvercle (mais protégé des mouches avec une gaze, une passoire sur le bocal…)

F2
Enlever les grains (et conserver au frigo bocal fermé), mettre la boisson obtenue en bouteille en verre solide.
Rajouter éventuellement du sucre, on peut aussi couper avec du jus de fruits, des feuilles de menthe, enfin tout ce qu’on veut…
Laisser reposer 24h (ou plus) à température ambiante hermétiquement fermé.
Attention avec la poursuite de la fermentation, cela peut faire exploser le capuchon voire la bouteille si pas solide.
Plus on laisse, plus cela fermente, plus cela pétille.

Consommer. La première fois que j’en ai bu. J’ai eu un haut-le-cœur. Faut le temps que l’organisme s’habitue. C’est une boisson « vivante ».
J’en bois généralement un à 3 verres par jour.

N’hésite pas si tu as des questions

Bien à toi