C'est effectivement essentiel : pour l'immunité et diverses fonctions biologiques, dont nutritionnelles (l'absorption du calcium dépend du niveau de vitamine D par exemple). Mais, en cette saison en France, il ne faut plus compter sur le rayonnement solaire et la synthétisation par la peau : le soleil est trop bas et traverse les couches de l'atmosphère trop en biais. Et la vitamine D stockée pendant l'été s'épuise l'hiver venu.