Ou https://element.io/
ou
Jami.net
ou
Briar
ou
Threema
ou
Xmpp
ou
https://tox.chat/
ou
https://ricochet.im
ou plus d'information https://en.wikipedia.org/wiki/Comparison_of_instant_messaging_protocols

Oui vous avez raison mais... comme vous le savez sûrement l'outil ne fait pas tout !
La plupart des personnes vont 'basculer' là où le plus grande nombre se trouve.
Et si Signal (et/ou Telegram) est préféré à WhatsApp, ca sera déjà un grand pas...