Hatte das gestern oder vorgestern zufällig gesehen bei Markt im WDR hatten die darüber berichtet, dass s jetzt vieles auf Erbsen Basis produziert wird, auch Milch und Fleisch.

Erbsen, Hafer, Soja, Weizen, Reis; bei Pflanzenmilch auch Mandeln und Kokos (allerdings relativ teuer).

Rügenwalder produziert schon länger mehr sogenannte Ersatzprodukte als Produkte aus Tierfleisch. Und sie können das BTW richtig gut, sogar bei Bratwürstchen, was längst nicht alle richtig hinkriegen.

– Sogenannte Ersatzprodukte, denn man muß sie nicht zwingend als „Ersatz“ sehen. Es sind halt andere Lebensmittel, und natürlich mit teilweise anderen Eigenschaften und anderem Geschmack. Aber deswegen nicht schlechter und auch nicht weniger gesund, ganz im Gegenteil.

Ich glaub Rügenwalder waren so mit die Ersten traditionellen Hersteller die sich nach "Ersatzprodukten" umgeschaut haben.
Das hier war der Beitrag zu den Erbsen:
https://www.ardmediathek.de/video/markt/erbsen-erobern-die-welt/wdr-fernsehen/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLTFkYzM5ZjU0LWQ4MWUtNGQwZS05MzA4LTgxNDZkNTBkZDRjMQ/