En plus de la santé physique, il s'agit aussi de santé "morale" :
Pas de moisissure -> perte de la notion du périssable -> perte de la notion de rare et d'important -> perte de la notion de respect de l'ensemble des intervenants ( blé, vache etc.) ->destruction sans répercussion concrète à court terme ( quoique mais en fait non, pas encore assez directement)

Double vomi du matin... sympa les gens... je suis hypersensible de la rétine et il y a des images que je ne supporte pas :D Celle-ci en fait partie... ;-)

Sinon, la bouffe que tu achète en supermarché, c'est pareil hein... même si tu es Michu mais bon.ne cuisinier.e (ceci est un terme générique, que personne et tout le monde se sente visé) saches qu'une pomme de terre qui ne produit pas de petites tentacules quand tu la stocke est une pomme de terre morte... comme tous les fruits et légumes du leclerc c'est moins cher... je ne parle pas du plat préfabriqué... car au fond de ton estomac, tu sais... (là encore, le tu est un terme générique qui s'adresse au propriétaire des yeux qui s'égareraient sur ce commentaire matinal)

Petit paragraphe spécial végétarien.ne.s : t'es-tu posé.e la question de l'intérêt réel d'un produit étiqueté bio que tu pourrais acheter sur une plateforme webshop avec de belles fleurs et des jolis mots dessus qui t'expliquent comment compenser les protéines - et autres élèments biochimiques - qui se trouvaient dans la viande morte que tu ne mange pas/plus... Sais-tu réellement que la gestion de stock d'un produit biovivant est un casse-tête sans fin qui justifie de se poser des questions sur les solutions alternatives trouvées par le commerçant pour éviter la perte financière potentiellement générée par du produit périssable... ?

J'ai été longue ? Pardon... mais j'avais prévenu : double vomi... ;-)

Le meilleur burger c'est celui fait maison dabor !

Pour le mien :

• Petits pains maison
• Cheddar (à la coupe) ou mozzarella + basilic
• 150gr de steak haché du boucher
• Deux rondelles de tomates fraiches (du jardin quand j'en ai)
• sauce moutarde/crème fraiche
• poivre au moulin
• oignons (du marcher) caramélisés

Le steak saignant puis le burger passé au grill :p

Alors c'est p'tet un peu plus cher et plus long à préparer mais (je me lâche tel un louloup foufou en lycra rose) corne gibouille c'est plus sain et ça défouraille des pangolins quand même !!

Et en plus une fois avalé tu n'as plus faim, contrairement aux fast(bad) food où après une heure tu crèves la dalle après avoir eu des crampes d'estomac !

Note pour plus tard, penser à apprendre à faire mon ketchup maison.

#DIY #homemade #burger #good-food #not-fastfood

Pour le côté #bio, Celti, je pense que c'est juste une fumisterie car le bio, je pense que tu le sais, c'est surtout une norme qui prend en compte énormément de facteurs dont les émissions de CO2 par les véhicules, les emballages, etc en plus de la manière dont c'est cultivé, même s'il y a un champ blindé d'OGM ou de pesticides à côté. (j'ai un pote qui bosse dans cette branche, et en particulier dans l'assurance qualité de cette norme qu'est le bio)

Le seul vrai bio (notez l'italique), selon moi, dont les pesticides/engrais seront limités à ceux déjà présent dans la terre où ceux qui seront mis par les soins du jardinier (et non du cultivateur, car à grande échelle, c'est plus complexe) peu ou prou (exemple, le sulfatage des tomates) pour ses cultures c'est ce qui se trouve dans le petit potager au fond du jardin.

Celti, j'ajouterai même à ton petit paragraphe spécial végétarien(ne) que de toute manière les protéines végétales n'apportent pas autant au corps/muscles que les protéines animales donc qu'une carence est à prévoir ainsi que des troubles digestifs. Sans compter que l'Homme est un animal** omnivore*, donc de par le fait **doit manger de la viande* en plus des légumes et tubercules ou fruits et fibres.

:)

sans oublier que des études ( pas le temps de chercher) commencent à démontrer que quel que soit le fruit ou le légume, il n'apporte pas autant que le même d'il y a 50 ans et qu'il faudrait en manger je ne sais plus combien de fois plus pour avoir les mêmes apports .... on est foutus je vous dis ... :-D

:D

Et je persiste à insister sur la valeur "psycho" de la chose ( je le vois avec mes propres enfants même si à une moindre échelle que d'autres) où déconnectés de toute la chaîne, ils n'ont plus la conscience de ce qu'ils mangent :-/ Du coup, tu peux sensibiliser à ce que tu veux. Si le cerveau ne fait pas le lien entre la pomme et l'abeille qui meurt .... bref.

Qu'est-ce que les protéines végétales n’apportent pas autan que les protéines animales ? Il n'y a rien dans les aliments d'origine animale qui n'existe pas dans les aliments végétaux (excepter la vitamine b12). Si tu doit manger de la viande, des œufs et des produits laitiers c'est uniquement pour des raisons culturels.

Quel que exemples de protéines végétales : riz, blé, quinoa, lentilles, amandes, brocoli, chanvre, haricots, avoine, boulgour, seigle, pois chiches, pois cassés, graines de sésame/courge/tournesolsoja, spiruline, soja...

Position soutenue par l'Association américaine de diététique et des diététicien du Canada (AADDC) au sujet des alimentations végétariennes et végétaliennes : http://lacriee.free.fr/alimentation_veg_et_sante.pdf (page 9 pour les protéines)

Je suis vegan depuis plus de 10ans et j'ai pas de probleme de carence ni de trouble digestif, je n'ai pas perdu mes cheveux ni mes dents, je fait du sport et j'ai une IMC > à 25.

Exemples de sportifs vegan :
-> http://scottjurek.com/bio/
-> http://youtu.be/RFPsvF3UOdo
-> https://www.facebook.com/VeganCalisthenX

déconnectés de toute la chaîne

→ obligation d'aller faire le marché avec maman : Comme ça mon fils tu choisis ce que tu va manger ce we

→ laisser dérouler les mauvais choix alimentaires : *un rouleau de bonbons dragéifiés et deux tubes de pastilles chocolatées en une soirée ?? Et tu t'étonnes d'être malade à vomir ! * (et même pas je fais de reproche au papa d'avoir donné l'argent de poche pour ça)

→ aligner le temps du repas avec le moment de la faim : Maman, j'ai faim... ça tombe bien mon chéri, les lasagnes sont prêtes... (et même pas je préviens qu'il y a essentiellement de la courgette, légume fortement ostracisé mais qu'ils m'ont vu acheter... juste un sourire de satisfaction quand il finit ses deux assiettes)

Résultat :

• ils râlent de devoir marcher pour faire le marché.

• Ils ne font aucun commentaire sur la crise de foie... mais boivent la tisane de maman

• Ils grognent quand ils ont faim et quand ils sont repus...

De temps en temps, il leur arrive de parler... (et j'imagine que ces quelques bribes de langage articulé disparaîtront à l'adolescence...) ...

Mais ils sont dans une bonne santé relative et commencent à s'intéresser au monde du vivant à la médiathèque... (parce que les livres chez maman, c'est pas pareil ^^)

*Non... tout n'est pas perdu ! * (enfin, j'espère...)

#éducation #alimentation #action

Le BIO c'est juste un label, ça garanti quelque trucs mais c'est surement pas parfait.
Entre une agriculture blindé d'OGM ou de pesticides et une agriculture BIO, je choisi le BIO même si les champs sont cote à cote...

@Marc, Quand je parlais de carence je parlais de fer et de difficulté pour les muscles de s'alimenter normalement (pas de perte de cheveux ou des dents, on en est pas encore là avec le végéta(r/l)isme ^^). En revanche il est prouvé que manger uniquement végéta(r/l)ien n'apporte pas autant de fer et de protéines que la viande (et en particulier la viande rouge).

1kg de protéines de boeuf = 15kg de protéines de soja. Le calcul est vite fait.

Le fait est que le corps humain a tant besoin de protéines végétales que de protéines animales. Je cite ce texte :

Parmi les 22 acides aminés existants, 8 sont considérés comme essentiels pour l’homme, le corps ne pouvant pas les synthétiser.

Priver le corps humain d'une partie de ce qu'il est supposé ingérer pour se maintenir en forme n'est pas bon. Si l'Homme était végétarien par nature (et pire, végétalien) ça se saurait.

Ce n'est absolument pas une question de culture mais de besoin naturel corporel alimentaire

Marc, je ne te jette pas la pierre ni ne te dis ce que tu dois manger, tu es assez grand pour le savoir et tu fais tes choix, je te parle juste de ce que je sais (merci à ma mère qui donne des cours de STBS (cuisine, VSP, bio, etc) aux futures aides soignantes et infirmières), de ce qu'a expliqué la diététicienne de ma femme et des ravages du végéta(r/l)isme que j'ai pu observé autour de moi.

@Marc : oui le bio est un label mais aussi une norme avec une assurance qualité .... bref un truc pour faire vendre mais qui ne garantie pas le 100% sans pesticides CO2, sulfates, etc ... au contraire, il y en a, à moindre dose, mais il y en a.

Un autre texte sur le remplacement de la viande par du végétal

Mais bon, on s'eloigne du sujet avec le végéta(r/l)isme ... le fait est que le fast-food c'est mal et le #homemade c'est bien :)

@Marc... mes choix alimentaires sont définis en fonction de ma santé et de mon porte-monnaie... comme tout le monde. Et lorsque mon porte-monnaie est si maigre qu'il ne peut pas fournir le minimum, mes choix deviennent plus drastiques... Il n'est pas question, dans ce que j'écris, de dire que tel ou tel régime alimentaire est mieux, moins bien, etc... Juste que l'emballage bio, c'est de l'emballage illusoire bien marketé et donc plus pervers que le truc moisi en photo la-haut... la lune, le doigt... toussa... et puis la photo qui est vraiment agressive...

Sur la question des régimes alimentaires, ce qui est bien pour une personne ne l'est pas forcément pour une autre. Nous sommes également des organismes vivants, en interaction avec des environnements différents et un patrimoine génétique également différent... Il est impossible de définir une règle générale... c'est comme le #libre finalement... chacun prêche pour la paroisse binaire qu'il connaît, mais fondamentalement, on ne progresse bien que lorsque l'on connaît ses besoins/usages et qu'on peut accéder aux ressources nécessaires pour les satisfaire, y compris si l'on doit co-construire les réponses adaptées...

J'ajouterai pour ce qui est du régime c'est qu'un régime c'est mal car par définition un régime c'est violent du point de vue où il est censé retiré brutalement un aliment plus ou moins définitivement et que si cet aliment est remis dans l'assiète ben c'est la cata car le corps va le stocker car le corps dispose d'une mémoire de carence alimentaire. Et n'importe quelle carence est mauvaise (comme n'importe quel excès).

Il ne faut donc pas adopter de régime (qui met en place une carence et une frustration) mais plutôt des habitudes alimentaire où le corps recevra tout ce dont il a besoin, en quantités adéquat selon l'activité et la santé de l'individu, car comme l'a si bien dit Celti ce qui est bien pour une personne ne l'est pas forcément pour une autre et mes choix alimentaires sont définis en fonction de ma santé

Un régime sans sel c'est mauvais car ça veut dire que :
- ne plus manger de sel (faire déssaller ses aliments, ou manger des aliments qui ne contiennent pas de sel ... très compliqué à trouvé, pas bon, éviter les sauces pré-faites, etc)
- ne plus ajouter de sel
- ne plus aller au resto (car même si on prévient qu'il y a un régime sans sel, c'est pas dit qu'ils ne mettent pas un peu de sel tout de même ou que les aliments soient naturellement salés)
- ne plus boire d'eau qui contient du sodium
- etc

Or le sel (plus précisément le sodium) est vital, à petite dose, mais c'est vital, comme le fer, comme le sucre, comme le gras, etc

Mieux vaut juste éviter de resaler, réduire les quantités de sel, ne pas dessaler les aliments (manger le sel naturellement présent) ... etc

Les pires des régimes sont les régimes hyper/hypo protéinés (merci Dukan et consor) car ils privent brutalement le corps par période alternée... ça marche tant que le régime est en cours, mais le jour où le régime est stoppé (car c'est ultra contraignant ou parceque le couillon qui a dicté le régime le dit) c'est la cata, on reprend son poid d'origine et on en repend ensuite plus encore.

Le végéta(r/l)isme doit être considéré comme étant un régime !! Donc attention.

Et si pour ce citer @Marc manger de la viande, des œufs et des produits laitiers c'est uniquement pour des raisons culturels (je me demande bien lesquelles) mais alors je dirais que le végétarisme est une lubie (en plus d'être un régime drastique hypo protéiné)

"1kg de protéines de boeuf = 15kg de protéines de soja. Le calcul est vite fait."

1- lol
2- non ^^
3- ont peut être vegan sans manger de soja...
4- par contre il faut entre 7 et 10kg de protéine végétale pour produire 1kg de de viande bœuf #écocide

Priver le corps humain d'une partie de ce qu'il est supposé ingérer pour se maintenir en forme n'est pas bon.

Merci pour ce précieux conseil nutritionnel ! j'ai pas de probleme de carence en protéine ou en fer et pas de problème avec les acides aminés non plus... mais peut être que je suis un menteur, peut être que les membres de l'ADA (http://www.eatright.org/) sont des menteurs et que leur étude est financer par les lobbyistes du vegan business (http://www.unmondevegan.com/) !

N'ayant pas de petit potager au fond du jardin parce que pas de jardin, j'applique ce principe pragmatique : si c'est bio, c'est pas sûr qu'il n'y ait pas de pesticides, si c'est pas bio, c'est sûr qu'il y en a.

J'aime ton pragmatisme Martine :-)

+1 Martine :)

@Marc

• mais peut être que je suis un menteur, peut être que les membres de l'ADA (http://www.eatright.org/) sont des menteurs*

Je n'ai pas dit cela, ceci étant je sais et reste convaincu qu'aucun aliment végétal peut remplacer les apports de la viande.

• ont peut être vegan sans manger de soja* Lol oui c'est certain, mais c'est le premier exemple qui m'est venu en tete ainsi qu'une citation d'un des articles liés.

Maintenant,, je lis que le site des membres de l'ADA est eatright.org, "bien manger" et pour moi, comme beaucoup d'autres, dont des nutritionniste et diététiciens "bien manger" revient à manger une quantité de viande(rouge blanche poisson, etc), légumes, tubercules, fruits, fibres produits laitiers qui correspond aux besoins de chacun.

:)

@ Celti - merci pour ton exposé familial, c'est dans ce goût là ici aussi et je garde espoir aussi ;-)

Je suis omnivore et ma femme est végétarienne. Etant donné qu'elle mange des oeufs et du beurre, je vois pas trop où est la carence. Par contre, elle le fait par conviction depuis 13 ans (elle en a 30) et le goût de la viande lui manque donc elle prend des préparations imitant ce goût. Et puis comme elle fait une carence naturelle au fer, son choix l'oblige à prendre des compléments en fer. Après, ça reste une petite contrainte. Moi ce qui m'ennuie, et c'est égoïste, c'est que je l'ai connu avant quand elle cuisinnait de tout regret éternel mais bon, y a des contre-parties : son curri est une tuerie !

#équilibrealimentaire